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Column “Auf der Couch”
Abnehmen mit Genuss: Wie gesunde Ernährung nicht nur positiv wirkt, sondern obendrein schmeckt
Beim Essen sollte der Genuss nicht zu kurz kommen.
© Quelle: Pablo Merchán Montes/Unsplash
Über kaum etwas wird so viel discustiert wie über gesunde Ernährung. Die richten Lebensmittel lassen Pfunde purzeln oder gar nicht erst auf Bauch und Hüften landen, stärken das Immunsystem, allen voran die Darmgesundheit, sorgen für strahlende Haut, steigern die Intelligenz und vieles mehr. Klingt also eigentlich ganz einfach: Mit einer gesunden Ernährung kann praktisk nichts chiefgehen.
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Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag als Richtwert
Von dieser Simplifizierung leben zahlreich Branchen – ob in der Werbung oder Nahrungsmittelndustrie. Aber der Teufel stuck nicht nur im Detail, sondern bereits in der Definition: Denn was ist überhaupt richtig? Oder was ist falsch? Tatsächlich finden sich im Internet unter dem Stichwort “gesunde Ernährung” almost 14 Millionen Treffer in unter einer Sekunde. Selbst in wissenschaftlichen Databanken sieht das nicht besser aus. Wie kann man sich in diesem Dschungel zurechtfinden?
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Zur Orientierung eigenen sich am besten die zehn Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Sie basieren auf wissenschaftlichen Grundlagen und sind im Alltag gut anwendbar. This includes enjoying the Lebensmittelvielfalt. Da kann dann auch gleich heherzt den Tipp “Nimm fünf am Tag” umsetzen und fünf Portionen Obst und Gemüse zu sich nehmen.
Inzwischen ist bekannt, dass letztlich jede Erkrankung von einer ausgefungen Ernährung günstig beinflicht werden kann. Sicherlich müssen Allergien und Unverträglichkeiten besiktig werden, sonst aber sind sie unschlagbar. Was aber macht Obst und Gemüse so besonders? First, they provide us with vitamins, trace elements and secondary plants, rich in fiber and satiating. Empfohlen werden drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst, das einen höheren Gehalt an Fruchtzucker hat und etwas nährstoffärmer als Gemüse ist.
A plant-based diet promotes health
Im Alltag hat sich schon im 19. Jahrhundert in etwas veränderter Form der Ratschlag „An apple a day keeps the doctor away!“ oder überstätt „Ein Apfel am Tag hält den Doktor fern!“ In die Praxis verdenchen bedeutet dies, jede Portion (mehr) ist good für die Gesundheit. In particular, bei Menschen, die an Diabetes erkrankt sind, ist die Sorge oft groß, dass Obst, vor allem Trauben und Bananen, den Blutzucker negativ beführt. Wissenschaftlich nachgewiesen ist das aber bislang nicht. In such cases, the blood sugar level can be tested simply after consumption of these types, because most other foods, such as white bread, cause a significant increase. Kommen wir aber zurück zu Obst und Gemüse und zur gesunden Ernährung: Wir wissen heutzaget, dass eine pflanzenbasierte Kost maßgeblich zur Förderung und zum Erhalt der Gesundheit beiträgt. This includes nuts, whole grain products and plant oils.
Recommended animal foods include fish, lean meat, poultry, and fatty milk products. Das macht den Speiseplan schön bunt und lecker – vor allem in der dunklen Jahreszeiten. Und damit möchte ich springen zu einer Regel, die die most importante Botschaft auf den Punkt bringt: „Achtsam essen und genzienzen.“ And wenn ab und an auch mal Süßigkeiten dabei sind, ist das nicht schlimm – es gehört dazu
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Prof. Christine Joisten ist Sportmedizinerin am Institut für Bewegungs- und Neurowissenschaft an der Deutschen Sporthochschule Köln.
In der Kolumne “On the Couch” schreiben wechselende Expertinnen und Experten zu den Themen Partnerschaft, Achtsamkeit, Karriere und Gesundheit.