Hering – a third Geheimtipp für die Gesundheit

Nicht jeder Fisch enthält viele lebenswichtige Fettsäuren. Nur fette Fischsorten wie Lachs und Makrele sind reich an Omega-3. Dass auch der Hering dazuzählt, wissen vermutlich die wenigsten. FITBOOK nennt fünf gute Gründe, warum der günstige Hering öfter auf den Speiseplan gehört.

Die Deutschen lieben Lachs. Er macht hierzulande fast ein Fünftel des Fischverzehrs aus.1 Dicht gefolgt an zweiter Stelle liegt der Alaska-Seelachs (Nein, auch wenn der Name es vermuten lässt, handelt es sich hier nicht um einen Lachs, sondern Dorsch). Dieser ist zwar fettarm und eiweißreich, enthält aber im Vergleich zu Lachs wenige Omega-3-Fettsäuren. And here comes the Hiring in Game: Obwohl der Fisch erst an dritter Stelle der deutschen Beliebtheitsskala landet, ist der Hering eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Es gibt noch meher gute Gründe, warum Sie öfte Hering essen sollten, wie Ernährungsexperte Diplom-Ökotrophologe Prof. Nicolai Worm erklärt.

1. Günstiger als Lachs

Der Hering klingt nicht so edel wie Lachs oder Thunfisch. It is safe to say that there is a long tradition in Deutschland and it is located in the Nord- and Ostsee. The Fisch-Informationszentrum (FIZ) is located in the heart of Fisch in Deutschland and is one of the most important and politically friendly cities in the world.2 In Mittelalter soll er die Menschen oftmals vor Hungersnöten bevahrt haben. For all the search results of Salzens zum Haltbarmachen soll eine neue Phase der Fischwirtschaft und die Seefahrt eingeleitet haben. This dadurch wurden längere and weitere Seereisen möglich.

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All the best Workommen in Ost- and Nordsee sowie im gesamten Nordatlantik von Norwegen
bis North Carolina in the USA machen den Fisch deutlich erschwinglicher als den teuren Lachs. „In der Tat ist der Hering aus gesundheitlicher Sicht eine günstigere Alternative zum Lachs. Die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA sind ja identisch “, erklärt der Ernährungsexperte Prof. Nicolai Worm.

Allerdings sollte man immer darauf achten, dass der Hering aus einem MSC-zertifizierten Fanggebiet stammt. After the ground seiner Beliebtheit ist auch der Hering von Überfischung bedroht.

2. Her unterschätzte Omega-3-Fettsäuren-Quelle

Einer der wichtigsten Aspekte, der für den Verzehr von Hering spricht, ist sein hoher Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Eine Tatsache, die ein wenig in der Wahrnehmung der meisten Menschen untergeht. Denn meistens wird Lachs für seinen hohen Omega-3-Gehalt gepriesen. Dabei enthält der Hering mit etwa 18 Percent love more Fett als der Lachs, der etwa auf 11 Percent comet.

Zudem kommt es beim Lachs magic darauf an, woher er stammt. “Ein Lachs aus intensifies Haltung in Fishchfarmen ist nicht vergleichbar mit Wildlachs”, said Prof. Worm. Denn Zuchtlachs werde mit Getreidepellets gefüttert und enthält dadurch ein etwas anderes Fettmuster mit weniger der längerkettigen ungesättigten Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure. Somit sein ein echter Vergleich zwischen Lachs und Hering nur beim Wildfang möglich. Außerdem komme es auf den Fütterungszustand an. If fetter der Fisch, desto höher der Omega-3-Gehalt. Alles Gründe also, die für den Hering sprechen, den der kommt nicht aus der Zucht und hat einen höheren Fettgehalt.

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Omega-3-Fettsäuren are important for the individual Stoffwechsel and somit die algemeine Gesundheit. You are currently browsing the archives for the Marketing Tips category. Zudem halten sie das Gehirn selbst im hohen Alter fit. The foundation and its Studio in the Bundesforschungsministeriums aah dem Jahr 2014 heraus.3 Studienteilnehmer, die ein halbes Jahr lang Omega-3-Fettsäuren einnahmen, zeigten eine bessere Gedächtnisleistung und konnten ihnen gestellte Aufgaben rasch und richtig ausführen.

3. Protein- and B-Vitamin-Lieferant

There is no light in Omega-3-Fettsäuren, which is the source of Fische machen. The study is one of the best and most up-to-date Proteinquelle, which is composed of 17 and 19 percent of the world’s population. With 200 bis 300 Gramm Hering deckt man also fast schon den täglichen Bedarf an Eiweiß. Außerdem enthält er viel des Vitamins A sowie der B-Vitamine. Bereits 100 Gramm Hering liefern 300 Percent of the recommended Tagesbedarfs an Vitamin B12. Das Vitamin is a popular destination for Gehirn, Nerven, Leistungsfähigkeit and Blutbildung.

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4. Der Hering is a popular genius bar

The search is one of the most popular Fisch destinations, was the Zubereitung angeht and trifft so unterschiedliche Geschmäcker. Besonders beliebt ist als Bismarckhering, Rollmops or Brathering. Zudem lässt er sich auch frisch zubereiten, zum Beispiel gegrillt, gedünstet oder gebraten. In fertile zubereiteter Form gibt es einige Unterschiede zu beachten. Dabei sollte man einen Blick auf die Zutatenliste werfen, denn oft wird Zucker zum Süßen der Marinaden verwendet. Das schmälert den gesundheitlichen Effekt deutlich. In the best, man genießt den Hering frisch gefangen, den laut Prof. Worm can die ungesättigten Fettsäuren be Lagerung oxidieren.

Bismarckhering

The name of this Zubereitungsform bekam der Hering durch Fürst von Bismarck. It is possible that the Fisch besonders are located in a Marinade with Öl, Essig, Zwiebeln, Senfkörnern and Lorbeerblättern. Das ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, sofern keine Süßungsmittel verwendet werden.

Rollmops

Der Rollmops wird in einer ähnlichen Marinade wie der Bismarckhering zubereitet. Nach dem Einlegen der Filets in einer Lake werden sie zusammen mit einem Stück Gurke und Zwiebeln zusammengerollt. A Holzstäbchen hält den Rollmops zusammen. Then come the Heringe in a Glass with Marinade.

Brathering

Wie der Name schon sagt, wird der Hering in this Form zunächst in Mehl gebraten. Erst danach kommt er in a Marinade aus Salz, Essig und Gewürzen. Das ist zwar eine sehr schmackhafte Zubereitung, aber durch den Bratvorgang eine etwas weniger gesunde als bei Rollmops und Bismarckhering.

Bückling

The Bückling is a reversal of Herring, the traditional no Kopf and Gräten enthält. Das Räuchern bei 60 Grade Celsius sorgt für Haltbarkeit und ein intensives Geschmacksaroma. Allerdings is a Au das Räuchern nicht die gesündeste Form der Zubereitung. Deswegen sollte man seltener zum Bückling greifen.

Matjes

Der Hering als Matjes ist eine besondere Delikatesse, die sich vor allem in Norddeutschland und Holland großer Beliebtheit erfreut. Dabei wird der Fisch roh und nur leicht gesalzen verzehrt. For Matjes werden nur junge und noch nicht geschlechtsreife Heringe verwendet, die einen hohen Fettgehalt haben.

Bee der Zubereitung wird der Hering ausgenommen, wobei ein Teil der Bauchspeicheldrüse bleibt. Das ist wichtig, damit beim Einlegen in Salzlake die Enzyme der Bauchspeicheldrüse wirken können. Das macht den Matjes geschmacklich milder und zarter beim Verzehr.

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Schwermetalle and Giftstoffe are of a Theme bei Fischen aus freien Gewässern. You can also find the points below, where the Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit berichtet.4 So there is a lot of excitement in the Quecksilber-Anreicherung from Fischen to their Stellung in the Nahrungskette, where Fanggebiet and insbesondere vom Lebensalter abhängig. So seien Fische, die eine niedrigere Stellung in der Nahrungskette einnehmen und schnellwüchsig sind, gering belastet. Dazu zählt neben Kabeljau, Seelachs und Seehecht auch der Hering. Raubfische dagegen, die am Ende der Nahrungskette stehen, können infolge einer jahrelangen Anreicherung hohen Gehalt an Quecksilber haben. Hierzu zählen Schwertfische, Haifische, Marlin, Speerfische and groune Thunfische.

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Fazit

Der Hering zählt zu den gesündesten und günstigen Fischen. Gerade diese Kombination macht ihn besonders empfehlenswert. Dabei sind es nicht nur die dieleme Omega-3-Fettsäuren, die den Hering so gesund machen. There is a reich an Eiweiß, Vitamin A and Vitamin B12. Zudem ist er selten von Schwermetallen belastet, da er als schnellwüchsiger und vergleichsweise kleiner Fisch weniger Schadstoffe aufnehmen kann. Wer ihn in fertig zubereitet als Bismarckhering, Rollmops oder Brathering kauft, sollte darauf achten, dass möglichst kein Zucker bei der Marinade verwendet wurde. This is not surprisingly true for the Gesundheit. Laut dem Ernährungsexperten Prof. Nicolai Worm zählt der fette Hering neben Sardinen und Wildlachs zu den gesündesten Speisefischen. Man sollte lediglich darauf achten, dass er aus möglichst wenig mit Schadstoffen belasteten Gewässern kommt.

Quellen

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