Grüne und weiße Vitamine fördern Ihre Gesundheit.

Die Spargelsaison, auch bekannt als erstes Frühlingsgemüse, hat begonnen und dauert bis Mitte Juni. Rosemarie Lindinger vom Puppinger-Spargel-Betrieb der Familien Ecker und Lindinger erklärt, woran man frischen Spargel erkennt und wie man ihn zubereitet.

POPULATION. Die Saison für Spargel, auch bekannt als erstes Frühlingsgemüse, ist jetzt eröffnet und dauert bis Mitte Juni. Wenn Sie Spargel in einem Hofladen kaufen, können Sie seine Qualität mit ein paar einfachen Tests überprüfen: Drücken Sie den Schnitt leicht zusammen und es sollte etwas Flüssigkeit herauskommen. Wenn zwei frische Spargelstangen aneinander gerieben werden, können Sie mit einem quietschenden Geräusch rechnen. Wichtig ist auch die Farbgebung: Nichts soll braun oder holzig wirken. Wenn der Spargel nicht gleich zu Hause gekocht wird, muss er richtig gelagert werden. „In einem feuchten Tuch im Kühlschrank mag es der weiße Spargel”, sagt der Experte. Die grüne Version kann kühl, aber nicht nass gehalten werden. “Wenn du den Spargel schon geschält hast und ihn nicht gleich verwenden willst”, sagt Lindinger, “frier ihn am besten ein und verwende ihn später, solange er noch gefroren ist.”

Alternative Dampfer

Grüner Spargel unterscheidet sich bei der Zubereitung in zweierlei Hinsicht von weißem Spargel: Letzterer benötigt mehr Schäl- und Kochzeit. Lindinger schlägt vor, Kochwasser einen Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Butter und eine Prise Salz hinzuzufügen. Wann der Spargel aus dem Kochtopf genommen werden sollte, lasst sich anhand einer Probe feststellen: „Wenn du mit einem Küchenfreund reingehst und er sich ganz leicht biegt, dann ist er fertig.” Damit kein Spargel verschwendet wird, empfiehlt der Experte, daraus eine Suppe zu machen und die restlichen Stücke gegebenenfalls zu pürieren oder zu sieben. Die Köpfe können auch als Suppenzutat verwendet werden, anstatt weggeworfen zu werden.

Vitamine and Vielfalt

Laut Lindinger is Spargel reich a „zahlreichen Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Proteinen und Folsäure“ sowie anderen nützlichen Nährstoffen. Das Gemüse wird auch in einer Vielzahl von Rezepten verwendet. “Ich mag das grüne Spargelgröstl und das klassische weiße Gröstl mit brauner Butter, Petersilienkartoffeln, Sauce Hollandaise und Schinkenwürfeln”, verrät die Expertin. Neben Gemüse von heimischen Bauern bietet der Puppinger Spargel Hofladen einzigartige Kreationen wie Spargelbrot und Spargelbaguette.

Oberösterreichische Spargelproduzenten in the Region

Aichinger Auf der Wies 10, 4731 Prambachkirchen Hofverkauf: Mo-Sa: 08:00 Uhr – Samstag, 19 Uhr

Hofladen Berner Pupping 17, 4070 Pupping, Ab-Hof-Verkauf: Spargelsaison: Montag bis Freitag, 7:30 Uhr – 19 Uhr; 7:30 Uhr an Samstagen, Sonn- and Feiertagen. – 13 Uhr; In the Nebensaison find Sie die Öffnungszeiten auf unserer Homepage! Website Gemüsehof Giglleitner Gatterer in Gstocket, Gstocket 1, 4070 Hinzenbach Hofverkauf: Montag bis Samstag, 8 Uhr – 18 Uhr sowie nach Vereinbarung

Hofladen und SB-Gemüseecke Hаiß Hofladen Hаiß Kаrling 37, 4081 Hartkirchen Ab Hofverkauf: Mittwoch, Freitag und Samstag um 8 Uhr – 12 Uhr, 14 Uhr dienstags, donnerstags und freitags – 18 Uhr; Selbstbedienungs-Gemüseecke: So, Mo, Sa und Mi nachmittagsWebsite

Obermayr Fam. Gemüsebau Josef und Gertrude Hehenberger Taubenbrunn 23, 4070 Welpen Ab Hof Verkauf: Dienstag und Freitag um 8 Uhr – Freitag 18 Uhr, Samstag 8 Uhr – 12 Uhr; Welser Wochenmarkt: 6 Uhr mittwochs und samstags; 12:00 Uhr Josef-Friedl-Str., Biohof Holzer 2, 4070 Eferding Hofverkauf: 8:30 Uhr Montag, Dienstag und Freitag – 12 Uhr zwischen 15 Uhr und 17 Uhr – 18:30 Uhr; – 8:30 Uhr donnerstags und samstags – 12:30 Uhr; kein Verkauf an Mittwochen und Sonntagen; Zehetnergut Gurkerl Holzinger Familie Holzinger, Kirchenstraße 27, 4072 Alkoven Ab-Hof-Verkauf: Mo – Sa: 08:00 Uhr – 12:30 Uhr – 12:00 Uhr bis 13:00 Uhr zwischen 14 und 18 Uhr 8 Uhr, Freitag – Freitag 18 Uhr, Samstag 8 Uhr – 12:00 bis 13:00 Uhr Website Karoffel- und Gemüsebau Manuela und Kurt Kirchmаyr Unterschaden 19, 4070 Pupping Hofverkauf: nach Vereinbarung Biohof Leberbauer Unterschaden 8, 4070 Pupper Haufverauf: and Freitag: 9 Uhr – 12:00 bis 13:00 zwischen 16:00 und 18:00 – 19:00; At 14:00 – At: 09:00, At: 19:00 – 12:00 and at 13:00 Uhr oder nach Vereinbarung; December-February: 9 Uhr freitags bis 13 Uhr und samstags 16 bis 19 Uhr; März-April: 9 Uhr samstags bis 13 Uhr; May-June: 9:00 – 13:00 Uhr

Puppinger Spargel Lindinger & Ecker Taubenbrunn 1, 4070 Pupping Hofverkauf: Spargelsaison, Anfang April bis Mitte June: Montag bis Samstag, 8 Uhr – 19 Uhr; 8 Uhr an Sonn- und Feiertagen. – 12.00 bis 13.00 Uhr Ab-Hof-Verkauf: Während der Spargelsaison (Mitte April bis Mitte Juni), Montag bis Freitag: 8.00 Uhr – 18 Uhr; 8 Uhr am Samstag 8:30 Uhr – 17:30 Uhr; Sonn- and Feiertage: 8:30 Uhr – 15:00 Uhr; Website

Himbeeren Dietmar Mayer Mayer Raffelding 13, 4070 Eferding Verkauf ab Hof: täglich während der ErntezeitWebsite

Doris and Martin Pertlwieser, Innbachstr. 6, 4072 Alkoven Directory: 8 Uhr Dienstags, Mittwochs und Freitags – 18:00 Uhr, werktags 8:00 Uhr am Wochenende – 13 Uhr; Erdbeersaison: 8 Uhr montags bis sonntags und feiertags bis 13 Uhr. – 20 Uhr; In the Wintermonat contact Sie uns bitte telefonisch. Ich stimme zu

Roithmayr’s Hofverkauf – Erdbeer- und Gemüsehof Karling 13, 4081 Hartkirchen, Hofverkauf: während der Erdbeersaison täglich geöffnet; sonst Dienstag und Mittwoch, 8 Uhr – 12 Uhr; 8 Uhr freitags – 18 Uhr; 8 Uhr samstags – 13 Uhr; telefonisch außerhalb der Öffnungszeiten

Karl und Sabine Schiefersteiner Nibelungenstr. bauen Gemüse aus ihrem Hofverkauf an. 8, 4070 Eferding Vоm Hofverkauf: 8:30 Uhr Mo, Di, Mi, Fr – 13:30, 8:30 Uhr samstags – 16 Uhr; Eferdinger Wochenmarkt: Fr: 14 Uhr Website – 18 Uhr

Heidi und Rudolf Wiesmayr, Jürgen Wiesmayr, Kronberg 6, 4612 Scharten Meindlhumerhof Schartner Premium Wiesmayr Heidi und Rudolf Wiesmayr, Jürgen Wiesmayr, Jürgen Wiesmayr, Kronberg 6, 4612 Scharten

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