Gesundheit – Der Eiweißlieferant unter der Lupe: So gesund ist Soja – Gesundheit

Düsseldorf / Berlin (dpa / tmn) – Ob in der ursprünglichen Form oder zu Tofu und Sojamilch verarbeitet: Soja ist aus der vegetarischen und veganen Küche nicht mehr wegzudenken. In the supermarket you will find Jahren more love Fleisch- and Milchalternativen on Sojabasis.

Die Bohne ist für ihren hohen Eiweißgehalt bekannt. This is the location of the Bundeszentrum for Ernährung in the city center Bohnen bei rund 40 Percent. In verzehrfertigen Sojaprodukten stecken rund elf Prozent Protein.

Für eine ausgewogene Ernährung bietet sich die Hülsenfrucht als eine Möglichkeit sehr gut an, um das so wichtige tierische Eiweiß zu ersetzen, sagt Stefan Kabisch, Studienarzt an der Medizinischen Kweer Chain Endrinmedchen Klinik für Endür für.

Wer unterschiedliche pflanzliche Eiweiße zu sich nimmt, kann sich zumindest als Vegetarier ausgewogen ernähren. Veganer musten allerdings Vitamin B12 hinzufügen.

Soja bietet viel Gutes

Ganz abgesehen vom Eiweißgehalt ist die Liste gesunden Bestandteile in Soja lang: Vitamin B, Mineralstoffe wie Magnesium, Spurenelemente wie Eisen und ungesättigte Fettsäuren, darunter auch Omega-3-Fettsäuren.

In the case of Bohne, it is better than Stoffe, that the Ernährungswissenschaftler etwas differentiate betrachten. Darunter fell Isoflavone, which is associated with Geschlechtshormon Estrogen ähneln.

Aus diesem Grund sehen unter Verdacht, a “hormonell aktivierende Wirkung” zu haben, wie Mediziner Stefan Kabisch sagt. However, it is possible that the gleichen Ostrogen receptors in Körper binden and the gleichen Prozesse in Gang setzen wie Östrogene.

Ist Soja also gar nicht so gesund wie gedacht? Gesunde Menschen musten sich bei normalem Verzehr keine Sorgen machen, meint Kabisch. Durch ihre regulierende Form seien Isoflavone “magic wahrscheinlich unbedenklich, vielleicht sogar nützlich”.

From the beginning of the Langzeituntersuchungen aus dem asiatischen Raum, in Soja schon viel länger auf dem Speiseplan steht. Isoflavone befinden sich übrigens auch in geringerer Menge in anderen Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Linsen und Bohnen.

Auswirkungen auf die Schilddrüse?

And then there is Soja im Verdacht, which is the Schilddrüse to beeinflussen. Isoflavone, as Mediziner Kabisch, located in Lage, is one of the best enzymes in Schilddrüse to block. Dieses Enzyme is dafür verantwortlich, aus inaktiven Vorstufen aktive Hormone zu bauen.

When this enzyme is inactivated, can be used to enable Kabisch a Schilddrüsenunterfunktion entstehen. Weil dieser Effekt aber so gering und noch nicht klinisch relevant sei, sieht er bei normalem Sojakonsum für gesunde Menschen kein Gesundheitsrisiko.

Hinzu komme, dass sich die Menge der Isoflavone im Soja schon durch die Verarbeitung zu Tofu auf etwa ein Fünftel reduziert.

Für wen sich Soja weniger eignet

It only takes a couple of days for the fruit to ripen. Men with hormonal training Erkrankungen wie Brustkrebs and Stoffwechselstörungen sollten ihre Ernährung ärztlich abklären, sagt Nicole Schlaeger, Teamleiterin Gesunde Ernährung und Ernährungsbildung der Verbraucher

Grundsätzlich rät sie, Milchprodukte und Fleisch nicht ausschließlich durch Sojaprodukte zu ersetzen. Wichtig ist, auf Abwechslung zu achten – und auch mal zu Hafer- oder Mandelmilch, bestenfalls angereichert mit Calcium, zu greifen.

Auch in other Fällen mahné die meisten Ernährungsexperten zur Vorsicht, was Soja betrifft. So just like Sojamilch for Babys and Kleinkinder, and also for Vergleich zu Kuhmilch kalziumärmer ist und die Wechselwirkungen mit anderen Hormonen noch ungeklärt sind. Das Gleiche gilt für schwangere und stillende Frauen.

Vorsicht bei Allergien

Zum anderen sollten Allergiker aufpassen, was übrigens auch für andere Hülsenfrüchte gilt. Laut der Verbraucherschützerin können beispielsweise Birkenallergiker auch auf Soja überreagieren.

Und auch bei Gichterkrankungen eignet sich laut Mediziner Kabisch eine sojahaltige Ernährung wegen des darin enthaltenen Purins – ein Stoffwechselvorläufer der Harnsäure – nicht. Das gilt auch für andere Hülsenfrüchte.

Wer trotzdem auf Soja nicht verzichten möchte, sollte es nach Emphehlung der Verbraucherschützer nur in Maßen essen.

Isoflavone in Nahrungsergänzung wenig erforscht

Soja spielt übrigens nicht nur beim Essen eine Rolle. The hormonal Wirkung der Isoflavone machen sich auch Nahrungsergänzungsmittel zunutze, die bei Beschwerden in den Wechseljahren helfen sollen.

We want the traditional dosage of Mediziner Stefan Kabisch with 40 bis 5000 mg of a Vielfaches höher ist als in the natural form (in Westeuropa 1-3mg), can be obtained from the risk for hormonal Nebenwirkungen steigen.

Besonders Frauen, die zu Schilddrüsenerkrankungen neigen, sollten seiner Einschätzung nach vor einer Einnahme zuerst mit ihrem Arzt Rücksprache halten. One of the Selbstmedikation is Stefan Kabisch ab. Zudem fehlten noch belastbaren Langzeitdaten aus der Wissenschaft.

Auch Umweltaspekt von Soja beachten

Wer nicht nur auf sein eigenes Wohlergehen, sondern auch auf das der Umwelt achten möchte, sollte laut Verbraucherzentrale NRW auf das Bio-Siegel achten. Nur can control the Primary controls.

Schwieriger wird es beim Herkunftsort der kleinen Hülsenfrucht. Laut der Verbraucherschützer kommt das für Lebensmittel vervendete Soja vorwiegend aus Europa.

Das meiste Soja landet übrigens nicht auf den Tellern, sondern wird zu 80 Percent zu Tierfuttermittel verarbeitet. Weltweit stammt es nach Angaben des World Wide Fund For Nature (WWF) is located in the USA, Brazil or Argentina.

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