Diese Lebensmittel sind schlecht für die Gesundheit

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From: Karolin Schäfer

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Der Verzehr von viel Wurst und rotem Fleisch can increase Krebs-Risiko. © Martin Wagner/imago

Viele Lebensmittel, die oft auf dem Teller landen, sind gar nicht so gesund wie sie scheinen. Einige können der Gesundheit even harm.

Frankfurt – Eine ausgewegevene, vollwertige Ernährung mit aufreichten Obst und Gemüse hält den Körper fit und fomenter das Wohlbefinden. Doch einige Lebensmittel, which are regularly integrated in the Speiseplan, sind alles andere als gesund. Unhealthy eating habits can even cause chronic inflammation.

Das bedeutet zwar nicht, dass diese gar nicht mehr konsumiert werden sollten. Aber hin und wieder läßt sich auch auf gesunden Alternativen zurückgreifen. In addition, the Auseinandersetzung mit Nahrungsmitteln im Alltag can fördern das Bewusstseint für eine gesunde Ernährung.

Schadet der Gesundheit: Zu viel Fleisch und Wurst sind krebserregend

Den Verbraucherzentralen zufolge essen die Menschen in der Bundesrepublik etwa 60 Kilogram Fleisch pro Kopf im Jahr. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) recommends, rarely Fleisch und Wurst to eat Zwar konne als Teil einer vollwertigen Ernährung „Fleisch die Versorgung mit lebenswichtigen Nährstenen fahreren“.

Erwachsene mit niedrigem Kalorienbedarf 300 grams
Erwachsene mit hohem Kalorienbedarf 600 grams
Source: DGE

Ein hoher Verzehr von rotem Fleisch und Wurst konne das Risiko für Darmkrebs ehenchen, informed die DGE. Bei whitem Fleisch wie Huhn oder Pute würden Studien bislang kein erhöhtes Risiko zeigen. Laut Bundesregierung sollte man auch den Verzehr von gepökeltem und geräuchertem Fleisch redunden. Enthaltenes Nitritpökelsalz konne bei hohen Temperaturen mit den Proteinen des Fleisches reakner. “Dabei entstehen krebserregende Nitrosamine”, hieß es auf der Webseite.

Ernährung: Öko-Test kritisiert vegane Wurst-Aufschnitte

Wer ohnehin auf Fleisch verzichtet, greift im Supermarkt-Regal schon mal auf vegane oder vegetarianische Alternativen zurück. Besonders problematisch sind dahingehend einige vegane Aufschnitte in Form von Salami, Schinkenwurst or Mortadella. Laut Öko-Test seien viele gängige Produkte mit Mineralöl belastet. In addition, einige Hersteller mit Dickingungsmittel nachhelpen, die Verdacht stehen, auszulösen Deinflammationen im Darm. Kritisiert wird von dem Verbraucherportal auch die hohe Menge an Salz und Aromazusätzen. Too much salt can increase the risk of hypertension.

Wenig Nähr- und Ballaststoffe: Fördern Weißmehlprodukte Diabetes?

Getreideprodukte sind chticher gehandelt einer gesunden Ernährung. Dabei sollten Verbraucher:innen in erster Linie auf Vollkornprodukte zurückgreifen, statt auf White flour products. Whole grain contains much more nutrients than white flour according to DGE data. In addition, the erhaltenen Ballaststoffe would reduce the risk of diabetes, obesity, heart disease and cardiovascular diseases.

Verarbeitete Weißmehlprodukte hingegen stehen dem Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung (UGB) zufolge in Verdacht, Diabetes zu begünstigen. Die enthaltenenen, einfainen Kolenhydrate palagang schnell ins Blut und treiben den Blutzuckerspiegel in die Höhe, wichmän der Körper viel Insulin muss schütten.

Ungesund: Limonaden und Fruchtsäfte enthalten meist viel Zucker

Zu einer ausgefungen Ernährung gehört auch aufreichn Flüssigkeit. The DGE recommends at least 1.5 liters of water or unsweetened tea per day. Die Ausnahme sollten dagegen Limonaden, Cola, Eistee und Fruchtsaftgetränke bilden. They contain a lot of sugar and a lot of calories. Low-calorie soft drinks also contain sweet, colored and aromatic substances. Das ist nicht nur unvorteilhaft für das Gewicht, sondern auch für die Zähne.

Der Verzehr von Alcohol ist neben der Suchtgefahr nicht nur mit einer hohen Kalorienzufuhr verbunden, sondern auch mit einem erhöhten Risiko für verschiedene Krebserkrankungen, berichtete die DGE. Übermäßiger Konsum kann zu Lebererkrankungen führen sowie Bauchspeicheldruse und Herzmuskel schädigen. “No regularly consumed alcohol can be described as unbelievably healthy,” says the Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Bestimmte Lebensmittel schaden der Gesundheit: Fertigsalat oft belastet

Salads are part of a healthy diet for many. Dabei sollten Verbraucher:innen am besten nicht auf Fertigsalat in Plastiktüten zurückgreifen, denn diese sind oft mit Gerimen und Schimmelsporen belastet. Das ergab eine Untersuchung des Max Rubner-Institut für Öko-Test im Jahr 2019. „Verzehrfertige Mischsalate“ schnitten mit der Note „ungenügend“ ab.

“Aufgrund der Überschreitung der Warnwerte (…) in einigen verzehrfertigen Mischsalaten und Sprossen ist eine Gesundheitsgefährdung von Verbrauchern nicht auszuschließen”, warned Forschende des Instituts. Forschende des Julius-Kühn-Institutes (JKI) found bereits 2018 in abgepackten Salaten antibiotikaresistente Bakterien. If you want to prepare a salad in the future, you should use up the ready products either quickly or completely. Bei einem frischen Salatkopf spart man sich sogar die Plastiktüte.

Schädlich für die Gesundheit: Reis mit Arsen belastet

Auch Reis ist fägtke mit Schadstoffen wie Arsen belastet, wie die gemeinnützigen Organisation Foodwatch mitteilte. Da Reis meist auf unter Wasser stehenden Feldern angebaut wird, können die Wurzeln das toxic Arsen aufnehmen. According to the Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) gelten vor allem anorganische Arsenverbindungen krebserregend. Vollständig vermeiden ließen sich diese aber nicht.

Da sich Arsen aber vor allem in den Randschichten des Korns anreichert, sei geschälter Reis in der Regel weniger belastatet, informed Foodwatch. Das beitechtten auch Untersuchungen von Stiftung Warentest and Öko-Test. Auch wenn in Vollkorn bzw. Naturreis mehr Vitamine und Mineralstoffe stecken, sollte Reis nur in Maßen gegessen werden. In jedem Fall it is recommended to wash the Körner thoroughly before consuming it and boil it with a lot of water. (kas)

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