After the traditional Gründonnerstagssuppe Gesundheit und Wohlstand brings – Löffingen

Jedes Jahr fiebert die Löffinger Kräuterexpertin Gisela Schreiber diesem traditionellen Gericht in der Karwoche entgegen. Einer seiner Hauptbestandteile sind Brennnesseln – die Heilpflanze 2022.

Die Fastenzeit and here for all the Karwoche has a guest Magie for Löffinger Kräuterexpertin Gisela Schreiber. “Der Winter zieht sich zurück und die ersten Pflanzen und Kräuter stehen frisch zur Verfügung. Jedes Jahr fiebere ich der traditionalel Gründonnerstagsuppe entgegen. Aus neun Kräutern soll sie bestehen und jedem, der sie isst.

Nicht immer ist es so leicht wie dieses Jahr, die Zutaten zu finden. The vergangenen warm Tage and die späte Osterzeit helfen, for all to Zutat, die nicht fehlen darf: die Brennnessel. Ruft man sich ins Gedächtnis, dass unsere Vorfahren keine Lebensmittel im Überfluss hatten, dann war der Winterausklang geprägt durch zu Neige gehenden Vorräte und Vitaminmangelerscheinungen, wie Rachitis und Skorbut. Den Menschen von einst musste es wie ein Geschenk erscheinen, die Natur sprießen zu sehen. “Unsere vorchristlichen Ahnen sahen darin ein Wunder, das die Frühjahrsgöttin vollbrachte. Und sie ehrten sie mit einem Fest, dessen fester Bestandteil die Kräutersuppe Grüne Neune war.” Dieser Ritus ging in die Christlichen Osterbräuche über und läutet seither das Ende der Fastenzeit ein.

“But the Brennesesel can not be better than love”, we say to the Expert. “Sie strotz vor Vitamin C. Als früh austreibendes Kraut zu Zeiten unserer Ahnen also bestens geeignet, den Mangel, der sich über den Winter ergeben hatte, auszugleichen. ausgeschieden. ” Diesem Effekt lässt sich auch die Anwendung bei Rheuma und Gicht sowie Hautkrankheiten zuschreiben Und durch ihre blutbildende Wirkung hilft sie, Erschöpfungszustände auszugleichen. “Die Brennnessel begleitet den Menschen auf Schritt und Tritt bis in den Herbst, kein Wunder also, dass sie seit der Antike zu den beliebtesten volksmedizinischen Heilpflanzen zählt. The Wirkstoff Sist-Sisteron in Fertigarzneimitteln erfolgreich zur Behandlung gutartiger Prostatavergrößerungen eingesetzt wird.

Wer die gelben Wurzeln schon einmal gesehen hat, kann gut nachvollziehen, dass sich ein frischen Sud daraus hervorragend eignet, Wolle aber auch Ostereier goldgelb zu färben. “Und dank der fasrigen Pflanzenstruktur lassen sich aus ihr auch Seile und der robuste Nesselstoff herstellen.” Auch im ökologischen Gartenbau sind die Brennnesseln nicht nur ein Biotop für zahlreiche Insekten, sondern auch ein wertvoller Ablageort für Schmetterlingseier und die Pflanzen finden Verwendung als Düngerveredler und gegen Blattläuse.

Die Brennnessel: Ein Tausendsassa, der es wahrlich verdient hat, den Titel Heilpflanze 2022 zu tragen.

Gründonnerstagsuppe

Zutaten:

a Handvoll Brennnesselblätter / -kraut, zwei Handvoll mit acht verschieden Frühlingskräutern (derzeit finden sich Vogelmiere, Löwenzahn, Spitz- und Breitwegerich, Gundermann, Giersch, Géfenwel, Safe, Self, Self), wild, eineinhalb Liter Gemüsebrühe, ein Eigelb, ein Achtelliter Sahne, etwas Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer

Zubereitung: Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebelwürfel glasig dünsten, mit Mehl anschwitzen. Kartoffelwürfel zugeben und alles leicht salzen. Between Gemüsebrühe ablöschen und köçeln, bis die Kartoffeln weich sind. Vom Feuer nehmen und die Kräuter zugeben. Einige Minuten bei geschlossenem Deckel nur ziehen lassen, damit die jungen Kräuter ihre Vitamine nicht verlieren. Alles puree. Sahne und Eigelb vermischen und die Suppe abbinden. Anschließend nochmals vorsichtig kurz erhitzen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

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